Todo domingo, o chef Marcos Livi acende sete estações gastronômicas entre as araucárias do Hampel. Cordeiros, porcos e costelas assam lentamente ao lado de legumes tostados, frutas na brasa, queijos e pratos do fogão campeiro, com música ao vivo e o dia inteiro para ficar.
Sete estaçõesCarnes, legumes e pratos do fogão campeiro, preparados no fogo.
Open food e open barValor único por pessoa, com todas as estações e as bebidas inclusas.
Day use inclusoTrilhas, cachoeiras e lago liberados no dia.
Música ao vivoEntre as araucárias, do almoço ao fim da tarde.
O caminho até o fogo
Não tem estacionamento na porta. Você atravessa o gramado a pé, por baixo das araucárias, e sente o cheiro da fumaça antes de ver o fogo. Do outro lado do lago, a estrutura de ferro aparece entre as árvores.
A estrutura de ferro
Erguida entre as araucárias, a estrutura muda conforme o cardápio de cada domingo. Ao redor dela, cozinha, convidados e música dividem o mesmo espaço, e o fogo fica no centro de tudo.
Brasa, tempo e movimento
As estruturas foram criadas pelo próprio chef. A Gaiola das Loucas mantém o fogo suspenso no ar. O Scheeroscópio, inspirado num giroscópio, gira a costela devagar para que ela se hidrate nos próprios sucos. O cardápio muda a cada domingo, conforme os ingredientes da edição.
Fogo em movimentoCarnes assando entre a fumaça e a luzA estruturaFerro, samambaias e fumaça entre as araucáriasO ScheeroscópioA grelha que gira devagar sobre a brasa
O domingo além da mesa
Das 12h ao fim da tarde, entre uma ida ao fogo e outra, há tempo para caminhar, tomar vinho e descansar na grama, com música ao vivo entre as árvores. Mesas à beira do lago, trilhas entre as araucárias e cavalos para as crianças conhecerem.
Marcos Livi
O A Ferro e Fogo nasceu em 2015 como uma aula no congresso Mesa Tendências, em São Paulo, onde o chef alimentou 1.500 pessoas com técnicas rústicas. Em 2017 encontrou sua casa no Hampel, na cidade natal de Livi.
