Ao longo do ano, o Hampel recebe encontros que já fazem parte do calendário da serra. Clique em cada um para saber mais.
Além Mar
Frutos do mar cozidos em grandes caldeirões e servidos sobre a mesa, para comer com as mãos.
Páscoa
Inspirado nas tradições culinárias do sul dos Estados Unidos, o Além Mar é um ritual gastronômico que une história, ingredientes frescos e uma forma singular de comer: com as mãos, diretamente sobre a mesa. É uma releitura afetiva dos famosos seafood boils da Louisiana, em que os frutos do mar são cozidos em grandes caldeirões e servidos sobre papel, convidando todos à partilha em torno do alimento.
A experiência faz parte da programação especial de Páscoa do hotel, num dia simbólico para a tradição cristã, em que o consumo de carne vermelha é tradicionalmente evitado. O chef Marcos Livi, conhecido pelo trabalho em torno do fogo e dos ingredientes nativos, assina o menu com criações que dialogam com a tradição e provocam novas experiências.
Todo outono, a caça aos cogumelos em três etapas: da teoria à floresta e à mesa do Ana Terra.
Outono
Durante o outono, é tempo de colheita de cogumelos em São Francisco de Paula. Todo ano, o Parador Hampel promove a caça aos ingredientes em meio a florestas nativas de araucária e bosques de pinus, em três etapas.
Imersão teóricaUm minicurso sobre a identificação segura, a biologia e a importância ecológica dos cogumelos para os ecossistemas locais.
Caçada na florestaUma expedição de forrageio pela propriedade centenária do hotel e por uma plantação de pinus, para caminhar pela mata, observar a natureza de perto e colher exemplares frescos e comestíveis direto da terra.
Experiência gastronômicaO ponto alto do roteiro acontece no restaurante Ana Terra, dentro do Parador Hampel, onde os ingredientes colhidos brilham à mesa.
Uma noite inspirada no Día de los Muertos mexicano, entre a mata e o casarão.
Outubro
Inspirado no tradicional Día de los Muertos, o Viva La Vida é uma experiência imersiva em meio à mata nativa de São Francisco de Paula e aos prédios do hotel, que carregam mais de um século de memórias.
O clima é festivo e colorido: barracas de comida mexicana, drinks exclusivos e rodadas de tequila, com DJ e banda ao vivo. Venha fantasiado e deixe-se levar pela decoração temática, que transforma o Hampel numa verdadeira festa de Los Muertos.
Um almoço harmonizado que celebra as orixás femininas e sua ligação com a natureza.
Novembro
O Axé celebra as orixás femininas e sua ligação com a natureza, numa experiência que une gastronomia, natureza e espiritualidade no Parador Hampel, o hotel mais antigo da Serra Gaúcha, em meio à mata nativa, às cachoeiras e às trilhas de São Francisco de Paula.
É um almoço harmonizado, com ingredientes locais e regionais, drinks, cervejas artesanais e vinhos, guiado pelo menu exclusivo do chef Marcos Livi, com 32 anos de história no Candomblé, e por chefs convidados. O evento valoriza as religiões afro-brasileiras, como o Candomblé e a Umbanda, de raízes profundas no Rio Grande do Sul, e reconhece a força, a sabedoria e a ancestralidade dessas divindades na conexão com a terra.
Um cortejo noturno de lanternas pelas trilhas, até o lago.
Novembro
Inspirada no Laternelaufen, a tradicional celebração alemã em homenagem a São Martinho, a festa ganha um toque especial no Hampel: cada participante pode fazer a própria lanterna e desfilar com ela num cortejo noturno pelas trilhas, entre araucárias e xaxins centenários.
A caminhada termina no lago, onde a celebração segue ao som da banda Barba & Blues, com estações gastronômicas de hambúrgueres, cachorros-quentes, salsichas e outros pratos inspirados na culinária alemã. Um programa para curtir a natureza em família e viver a mensagem de união e generosidade da tradição.
Convenções, retiros de liderança e jantares de equipe entre o casarão e a mata. Um banquete em mesa longa entre as árvores, com o chef finalizando os pratos na frente de todos, a mata para as dinâmicas ao ar livre, o salão do casarão para as reuniões e hospedagem para a equipe.
O salão do casarão recebe aniversários, bodas, batizados e reuniões de família durante o ano, com a cozinha do Ana Terra e o Bar Capitão Rodrigo à disposição.
Pré-wedding, gestante, aniversário ou editorial de marca. Mata fechada com xaxins, cachoeira, lago, campo aberto, o casarão de tijolo de 1899 e o salão do restaurante, tudo dentro da mesma propriedade. Com agendamento prévio e day use incluso.
Passeios pela propriedade e pelos campos vizinhos, com acompanhamento, passando pela beira do lago e pelas trilhas entre as araucárias. Crianças montam também.
Uma mesa montada num deque de madeira, no meio da mata, com a queda d'água a três metros de você. Frutas da estação, pães da casa, queijos e embutidos da serra, suco de uva e café passado na hora. A equipe leva tudo até lá, acende o fogo, monta a mesa e se retira. O som é só o da água.
